SYMPHONY agar permite a enumeração de leveduras e fungos em todos os produtos alimentares humanos e animais, independentemente da atividade da água. Também pode ser usado para o controle de amostras ambientais em áreas de produção. No caso de amostras de água, podem ser analisadas por filtração por membrana. Esta formulação permite uma enumeração após apenas 3 dias de incubação, em comparação com um mínimo de 5 dias dos outros métodos das normas. Método validado pela AFNOR. Certificado nº BKR 23/11-12/18 Symphony-
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